Dans Sanibel, les joueurs parcourent les plages de cette ville insulaire de Floride, ramassant une grande variété de coquillages et les ajoutant avec soin à leur sac, représenté par un plateau personnel. À mesure que vous collectez des coquillages, vous les laissez tomber dans le sac, où ils s’empilent jusqu’au fond à la manière d’un puzzle de tuiles. Il faut prêter attention aux types de coquillages et à l’endroit où ils atterrissent, car ils rapportent des points de différentes façons. N’oubliez pas de récupérer aussi les dents de requin, petites et faciles à glisser dans les espaces réduits. Les déplacements sur la plage sont représentés par des pions de joueurs placés en file, tandis que de nombreuses tuiles sont réparties en zones sur le rivage. Le joueur situé en dernière position joue en premier, avance du nombre de cases de son choix, puis récupère des tuiles. À mi-parcours, les joueurs font demi-tour et reviennent vers leur point de départ. En fin de partie, chacun marque des points en fonction des coquillages collectés et de la manière dont ils ont été agencés dans leur sac.