Dans Troyes, dont le nom se prononce « troah », les joueurs recréent quatre siècles d’histoire de cette célèbre cité de la région Champagne, en France. Chaque joueur gère une partie de la population, représentée par des dés, ainsi qu’une main de cartes correspondant aux trois grands domaines de la ville : religieux, militaire et civil. Il est également possible de verser de l’argent aux populations adverses afin de les faire travailler pour vous, tout est bon pour accroître sa renommée. Vos subordonnés peuvent être envoyés œuvrer à la cathédrale, lutter contre les malheurs qui frappent la ville, animer la vie urbaine et accomplir diverses tâches jugées indignes de votre rang mais indispensables au bon fonctionnement de la cité. Les éditions de Troyes publiées à partir de 2016 incluent des règles pour un mode solo ainsi que quatre cartes bonus initialement sorties en 2011 à titre promotionnel. Les versions antérieures ne proposent que des parties pour deux à quatre joueurs.