Star Wars : Bounty Hunters est un jeu de stratégie léger dans lequel les joueurs s’affrontent pour devenir le meilleur chasseur de primes de la galaxie. Pour marquer des points, trois objectifs s’offrent à vous : capturer des cibles, remplir des contrats et acheter des droïdes et des caisses au marché Jawa. Ce jeu de draft se déroule sans temps mort, tous les joueurs agissant simultanément. Chaque joueur commence avec quatre cartes en main. À chaque tour, chacun choisit une carte parmi les piles disponibles, cibles, chasseurs, contrats ou marché Jawa. Il peut ensuite décider de jouer cette carte ou de la vendre, puis passe le reste de sa main à son voisin de gauche. Les cartes Cible possèdent des valeurs de défense, tandis que les cartes Chasseur et Droïde ont des valeurs d’attaque. Pour capturer une cible, il faut égaler ou dépasser sa défense en plaçant devant elle des cartes Chasseur et Droïde. Une fois vaincue, la cible est placée horizontalement. Les joueurs peuvent également remplir des contrats, qui accordent des points bonus pour la capture de certaines cibles et l’achat de caisses spécifiques. Le premier joueur à capturer quatre cibles déclenche les deux derniers tours et obtient des bonus. En fin de partie, chacun comptabilise ses points issus des cibles capturées, des contrats remplis et des caisses achetées, puis soustrait le coût des chasseurs recrutés. Le joueur ayant le total le plus élevé est sacré meilleur chasseur de primes de la galaxie.