Le Baron propose un gameplay proche de celui de 6 Qui Prend !, dans lequel les joueurs cherchent à éviter de récupérer des cartes afin de conserver le score le plus bas possible. Chaque joueur reçoit une main de cartes, et cinq rangées sont disposées sur la table, chacune débutant avec une carte piochée au hasard. Chaque carte est numérotée et affiche une ou plusieurs têtes de taureau de couleur. À chaque tour, tous les joueurs choisissent simultanément une carte de leur main et la révèlent. Le joueur ayant dévoilé la carte de plus faible valeur l’ajoute à une rangée dont la dernière carte présente une tête de taureau de la même couleur. Si plusieurs rangées correspondent, il choisit laquelle. Dès qu’une rangée contient six cartes ou au moins six têtes de taureau de la même couleur, le joueur ayant posé la dernière carte récupère toutes les autres cartes de cette rangée. Le Baron est un personnage spécial qui affiche toutes les couleurs, ce qui permet de le jouer sur n’importe quelle rangée, mais il peut aussi faire grimper dangereusement votre score. Une fois que tous les joueurs ont posé une carte, de la plus faible à la plus élevée, un nouveau tour commence. Lorsque toutes les cartes ont été jouées, le joueur ayant le score le plus bas remporte la partie.