L’effervescence règne au grand bazar d’Istanbul, où marchands et assistants se pressent dans les ruelles étroites pour devancer leurs concurrents. Tout doit être parfaitement organisé : les brouettes doivent être remplies de marchandises dans les entrepôts, puis rapidement acheminées par les assistants vers différents lieux. Votre objectif est d’être le premier marchand à réunir un certain nombre de rubis. Dans Istanbul, vous dirigez un marchand accompagné de quatre assistants à travers seize emplacements du bazar. Chaque lieu permet d’effectuer une action spécifique. La difficulté réside dans le fait que, pour agir, vous devez déplacer votre marchand avec un assistant, puis laisser cet assistant sur place. Pour le réutiliser plus tard, votre marchand devra revenir le récupérer, ce qui exige une planification soigneuse afin d’éviter de se retrouver sans assistants disponibles. À chaque tour, vous déplacez votre marchand et sa suite d’un ou deux pas, laissez ou récupérez un assistant, puis réalisez l’action du lieu. La présence d’autres marchands ou de personnages particuliers peut offrir une action supplémentaire. Les actions possibles permettent notamment d’augmenter la capacité de votre brouette, de la remplir de marchandises, d’obtenir des capacités spéciales, d’acheter ou d’échanger des rubis, ou encore de vendre des combinaisons de biens pour gagner de l’argent. Lorsqu’un marchand a collecté cinq rubis dans sa brouette, le tour en cours s’achève et la partie prend fin. S’il est le seul à avoir atteint cet objectif, il gagne immédiatement, sinon l’égalité est départagée par l’argent en réserve.