Century : La Route des Épices est le premier jeu d’une série qui explore l’histoire de chaque siècle, le commerce des épices servant de thème à ce premier volet. Dans Century : La Route des Épices, les joueurs incarnent des chefs de caravane parcourant la célèbre route de la soie afin d’acheminer des épices aux confins du continent pour la renommée et la gloire. À chaque tour, un joueur choisit une action parmi quatre possibilités. Il peut établir une route commerciale en prenant une carte Marché, effectuer un échange ou récolter des épices en jouant une carte de sa main, honorer une commande en remplissant les conditions d’une carte de points de victoire pour la récupérer, ou se reposer afin de reprendre en main toutes les cartes précédemment jouées. La dernière manche est déclenchée lorsqu’un joueur obtient sa cinquième carte de points de victoire. À l’issue de cette manche, le joueur totalisant le plus de points de victoire remporte la partie.